Rosens historia

Magin med bulgariska rosor – Rosvatten av hög kvalitet med århundraden av tradition

En kort historia om Rosa Damascena och dess ursprung

(Foto: Prästen har kommit för att välsigna rosskörden. I bakgrunden en trätunna fylld med kallt vatten för att kyla ångan från grannrosuppfatet och flaskor som rosenolja destilleras i. En eld hölls under rosen soppfat Rosevatten produceras som en biprodukt av rosenolja.)

Rosa Damascena ('damaskros') har en lång historia som går tillbaka till det antika Persien. Perserna döpte rosen till "Gul", "Blomma" (med stor bokstav), och den blev symbolen för landet. Kulten av rosen var en viktig del av det persiska riket, och användningen av rosenvatten var utbredd. Persien exporterade rosenvatten till Kina, Egypten och Spanien.

Man tror att Alexander den stores soldater tog med sig de första rosorna till det antika Thrakien, som södra Bulgarien är en del av. Skriftliga källor från 1000-talet e.Kr. nämna rosens betydelse i den thrakiska livsstilen. Rosenolja användes i religiösa ritualer. Bevis på användningen av rosen finns i Egypten, Romarriket och Grekland. Den välkända bulgariska rosen fördes troligen till landet under medeltiden.

Rosedalens betydelse i Bulgarien

(Foto: Rosor har odlats i Bulgariens världsberömda Rose Valley i nästan 400 år.)

Sedan 1600-talet har Rosa Damascena-oljan påverkat bulgarernas liv, kultur och traditioner. Tillförlitliga skriftliga bevis på förekomsten av oljeproducerande rosor i Kazanlak-området, känt som "Rosornas dal", går tillbaka till 1652. Enligt berättelser fördes odlade rosor till Bulgarien av en turkisk domare under det osmanska riket. Rosorna kom troligen från Damaskus.

År 1859 skrev S. Paye att Kazanlak-dalen kallades det rikaste och mest bördiga landet i "Europeiska Turkiet". År 1837 beskrev Helmuth von Moltke poetiskt dalen som "Europeiska Kashmir" och "Turkiska Gullestan", vilket betyder "rosornas dal".

Redan på 1500-talet framställdes rosenolja genom enkel destillation, som endast producerade små mängder av den önskade rosenoljan. Den nuvarande produktionen av högkvalitativ rosenolja med hjälp av dubbeldestillationsmetoden började på 1600-talet.

Rosa Damascena förändrade lokalbefolkningens liv för alltid

(Foto: Flickor i traditionella bulgariska etniska dräkter, gjorda med broderier enligt folktradition. Rosen fungerade som en inspirationskälla för kläderna.)

Expansionen av produktionen av rosenolja förde med sig många sociala, ekonomiska och kulturella förändringar. Även i byarna förändrades kläderna efter urbant mode. Kopparsmide, fattillverkning och korgtillverkning utvecklades. Rosenoljeindustrin förändrade delvis guldhandeln, ikonografin, snickeri och arkitektur. Mat som inspirerats av rosen, som rosmarmelad och rosraki (sprit), blev populära.

Bulgarien som en del av Europeiska unionen 2009 >

Europeiska unionen (EU) beviljade den bulgariska rosen en skyddad geografisk beteckning 2014. Grekisk fetaost, italiensk parmesan och fransk champagne har liknande skydd.

Denna etikett garanterar rosens ursprung från Bulgariens berömda Rose Valley ("Rosornas dal") och skyddar den från förfalskning. Samtidigt understryker den den månghundraåriga odlingstraditionen och högsta kvalitet, som den bulgariska rosen är känd för.